Die Weinanbaugebiete am Gardasee.

Rund um den See prägen fünf Zonen den Weinbau, alle als DOC klassifiziert: Bardolino am Ostufer, Valpolicella im Hinterland östlich des Sees, Lugana am Südufer, Custoza im Südosten und Garda Classico · Valtènesi am Westufer. Amarone, Recioto und Bardolino Superiore tragen darüber hinaus DOCG-Status.

Vom Südufer kommt der Lugana. Auf kalkhaltigen, tonigen Böden reift dort die Turbiana zu einem Weißwein mit straffer Struktur, salziger Mineralität und überraschendem Reifepotenzial. Der Ausbau im Stahltank dominiert; die Riserva reift auch in großen Holzfässern.

Beide sind Rosé, stammen aber von gegenüberliegenden Ufern und aus anderen Trauben. Der Bardolino Chiaretto wächst am Ostufer auf moränischen Kiesböden aus Corvina, Rondinella und Molinara, kurz mazeriert und kühl vinifiziert. Der Chiaretto Valtènesi vom Westufer beruht auf der autochthonen Groppello: blass im Glas, präzise am Gaumen.

Weil der See als Wärmespeicher wirkt. Auf engstem Raum trifft kontinentales Klima auf mediterranen Einfluss; die thermische Wirkung des Sees federt Frostnächte ab und verlängert die Reifezeit.

DOC steht für Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung. DOCG ergänzt sie um die Garantie — Denominazione di Origine Controllata e Garantita — und kennzeichnet die zusätzlich geprüfte Spitze. Alle fünf Zonen am Gardasee sind DOC; Amarone, Recioto und Bardolino Superiore tragen DOCG.

Wenn man an Weine vom Gardasee denkt, fällt meist der Begriff Lugana — dabei hat der See deutlich mehr zu bieten. Rund um das Wasser prägen fünf Zonen den Weinbau, und jede erzählt eine eigene Geschichte: Am Ostufer wächst der Bardolino mit seinem hellen Chiaretto, im Hinterland dahinter die Valpolicella-Familie bis hinauf zum Amarone, im Südosten der Custoza, am Westufer der Garda Classico mit dem Groppello des Valtènesi. Und am Südufer, auf Kalk und Ton, eben der Lugana. Zwischen leichtem Kirschrosé und langlebigem Amarone liegt kaum eine Autostunde.

Lugana ist keine Rebsorte, wie oft angenommen wird, sondern ein Herkunftsgebiet am Südufer des Gardasees. Die Traube dahinter heißt Turbiana. Sie wächst auf kalkhaltigen, tonigen Böden, und genau die geben dem Wein seine Spannung: straffe Struktur, salzige Mineralität und ein Reifepotenzial, das man einem Seewein selten zutraut. Die meisten Lugana reifen im Stahltank, damit die Frische bleibt. Wer mehr Tiefe sucht, findet sie bei den Ausnahmen — der Riserva aus dem großen Holzfass und den Ausbauten im Barrique.