Wir liefern die Weinkarte mit.
Lugana, Rosé, Rotwein, Schaumwein und Grappa von vier Winzerfamilien, für Restaurants und Veranstaltungsorte im Raum Dresden. Dazu bekommen Sie, was den Wein auf Ihrer Karte verkauft: Beschreibungen, die Ihre Gäste verstehen, eine Kalkulation, die aufgeht, und einen Satz je Wein für Ihren Service.
Das Amare in Pirna hat seine ganze Weinkarte mit uns umgestellt. Drei weitere Betriebe in und um Dresden beziehen einzelne Weine.
Weinkarte
Weiß
Hauswein18,00
Grauburgunder24,00
Riserva45,00 seit Mai nicht bestellt
Rot
Hauswein18,00
Primitivo26,00
Der teuerste Wein auf Ihrer Karte verdient am wenigsten.
Mal drei ist die übliche Kalkulation. Das ist keine Gier, das ist Gewohnheit. Sie hat nur einen Haken: Auf die günstige Flasche geht der Faktor durch, auf die gute nicht.
| Flasche | Einkauf | Karte | Rohertrag |
|---|---|---|---|
| Hauswein, mal drei | 6,00 € | 18,00 € | 9,13 € |
| Gute Flasche, mal drei bleibt meist stehen | 15,00 € | 45,00 € | 22,82 € |
| Gute Flasche, gestaffelt | 15,00 € | 33,00 € | 12,73 € 3,61 € mehr als beim Hauswein |
Bei 45 Euro entscheidet sich der Gast für die günstige Flasche. Bei 33 Euro nimmt er die gute, und Ihnen bleiben 3,61 Euro mehr am selben Tisch. Die 22,82 Euro in der mittleren Zeile klingen besser, entstehen aber nie: Ein Rohertrag, der nicht bestellt wird, ist kein Rohertrag.
Rechenbeispiel. Rohertrag ist der Kartenpreis ohne 19 % Mehrwertsteuer, abzüglich Einkauf. Mit Ihren Einkaufspreisen rechnen wir es gern für Ihre Karte durch.
Steht nur der Name da, entscheidet der Preis.
Und zwar nach unten. Wer weiß, was ihn erwartet, traut sich an die bessere Flasche.
Solche Texte schreiben wir für jeden Wein, den Sie von uns beziehen: kurz genug für die Karte, klar genug für einen Gast, der nichts über Wein wissen muss. Sie gehören zur Belieferung und kosten nichts extra.
So steht es oft auf der Karte
Lugana DOCCasello Bondoni
So schreiben wir es
Lugana DOCCasello Bondoni
Pfirsich und grüner Apfel, saftig und harmonisch.
Zu Vitello tonnato, Risotto mit Zitrone und gegrilltem Branzino.
Ihr Service muss kein Sommelier sein.
Jede Schulung ist mit der nächsten Kündigung weg. Was bleibt, ist ein Blatt am Tresen: ein Satz je Wein, den jeder sagen kann, auch am ersten Arbeitstag.
Das Blatt für Ihre Weine liegt der ersten Lieferung bei.
Am TresenEin Satz je Wein
„Wenn Sie nicht über Wein reden, sondern einfach gut trinken wollen: der hier.“
„Der heißt nach dem Trinklied aus La Traviata. Unser Lugana zum Anstoßen.“
Woher der Wein kommt
Von vier Winzerfamilien, die wir selbst besucht haben. Lugana, Rosé, Rotwein, Schaumwein und Grappa: genug für eine ganze Weinkarte aus einer Hand.
Familie Tomasi · seit 1914
Familie Fraccaroli · seit 1990
Familie Lavelli · seit 1980
Familie Piona
Cavalchina, ’L LAC, Torre d’Orti
Wo es schon läuft
Amare
Pirna · italienische Küche
Die ganze Weinkarte, acht Weine, mit uns umgestellt.
- Einkehr am PalmenhausDresden-Pillnitzmehrere Weine auf der Karte
- WaldmaxDresdenVeranstaltungen
- StrandperleMalterVeranstaltungen
So fangen wir an
Sie schicken uns Ihre Weinkarte
Ein Foto genügt, dazu die Einkaufspreise, wenn Sie mögen.
Wir rechnen sie durch
Und schlagen vor, was sich an Kalkulation, Auswahl und Beschreibung ändern lässt.
Wir kommen zum Probieren vorbei
Mit Flaschen zum Probieren, im Raum Dresden.
Was Wirte und Händler uns fragen
- Muss ich meinen Getränkelieferanten wechseln?
Nein. Wir liefern nur Wein und Grappa. Wasser, Bier und alles andere bestellen Sie weiter wie bisher.
- Sind die Preise im Shop auch meine Einkaufspreise?
Nein. Für die Gastronomie gelten eigene Konditionen, die wir Ihnen persönlich nennen.
- Meine Gäste finden die Weine doch im Internet.
Ja, in unserem Shop, mit Endkundenpreis. Genau deshalb raten wir zur gestaffelten Kalkulation: Ein maßvoller Aufschlag hält den Vergleich aus. Die richtige Temperatur, das Glas und ein Satz vom Service sind ihren Preis wert. Im Internet gibt es sie nicht.
- Wie oft liefern Sie, gibt es eine Mindestmenge?
Wir liefern nach Absprache. Je Lieferung sind es mindestens vier Kartons.
- Was ist, wenn ein Wein nicht läuft?
Dann finden wir mit Ihnen eine Lösung: Wir nehmen ihn zurück, tauschen ihn gegen einen anderen oder passen die Karte an.
- Gibt es Ihre Weine auch im Großhandel, für Wiederverkäufer?
Ja. Wer unsere Weine im eigenen Laden weiterverkaufen möchte, kann sie bei uns beziehen. Mengen und Konditionen besprechen wir persönlich.
Rechnen Sie mit uns.
Schicken Sie uns Ihre Weinkarte, ein Foto genügt. Oder rufen Sie an, wir nehmen persönlich ab.
Rainer Starke und Thomas LautnerLuganalover Wine & more GmbH · Dorfstraße 4 · 01257 Dresden
info@lugana-lover.de
